Kremna špargljeva juha

Današnje hitro kosilo: kremna špargljeva juha s korenčkom.

Kako jo pripravimo? Potrebujemo: - šopek špargljev - 2 krompirja - 1 manjši korenček - 1 čebulo - sol, kurkumalo, lovorov list, poper - olivno olje.

Na olivnem olju na hitro prepražimo nasekljano čebulo. Dodamo na majhne kocke narezan krompir in tanke kolobarčke korenja. Posipamo s kurkumo, dodamo lovorov list, malo popražimo in dodamo še narezane šparglje. Zalijemo z vodo, da je zelenjava pokrita in po okusu solimo. Kuhamo kakšnih 10 minut, da je krompir mehek. Odstranimo lovorov list. S paličnim mešalnikom zmešamo juho do gladkega in popramo po okusu. Lahko pa prej vzamemo iz juhe kakšen špargljev vršiček in ga nato dodamo na kroznik za ekstra hrustljav dodatek.

Dober tek!