"Ponarejena" gobova juha na hitro

Potrebujemo: - 4 krompirje - 2 korenčka - 2 pesti šampinjonov - 1 čebulo - 3 stroke česna - olivno olje - kisla smetana - začimbe: bio zelenjavna jušna kocka ali domača vegeta; lovorjevi listi; rožmarin, sol in poper, svež peteršilj.

Očistimo in narežemo krompir ter korenje. Oboje damo v posodo in zalijemo s toliko vode, da je vse lepo pokrito (vodo lahko dodamo še kasneje, ko juho zmešamo s paličnim mešalnikom, če bo pregosta). Dodamo še na polovičke narezan česen, lovor, rožmarin ter domačo vegeto ali bio kocko, sol. Kuhamo nekje 15 minut oziroma toliko da je krompir mehek.

Posebej v ponvi segrejemo olivno olje in prepražimo nasekljano čebulo. To nato dodamo h krompirju, ko je kuhan. Odstranimo lovorjeve liste in vse skupaj dobro zmešamo s paličnim mešalnikom. Če je pregosto, dodamo toliko vode, da dobimo željeno gostoto.

Medtem kar v isti ponvi, v kateri smo prepražili čebulo, na hitro popečemo še na lističe narezane šampinjone.

Te dodamo k juhi, vse skupaj še na hitro prevremo in potresemo z nasekljanim svežim peteršiljem.

H krožniku ponudimo še kislo smetano.

Dober tek!