Juha z rumenim stročjim fižolom in rižem

Ko sem danes pregledala in pospravila zamrzovalno omaro, da bi videla, kaj je še ostalo od zimskih zalog zelenjave, sem našla nekaj vrečk kuhanega stročjega fižola in tako je nastala juha z rumenim stročjim fižolom, zeleno papriko in rižem.

Potrebujemo: - 1 čebulo - 1 velik krompir - 1 zeleno papriko - 200 g kuhanega rumenega stročjega fižola - 2 stroka česna - 2 žlici surovega riža - olivno olje - sol, kurkuma, rožmarin, poper.

Na olivnem olju prepražimo sesekljano čebulo, ki smo jo posolili. Nato dodamo nasekljan česen in majhne kocke narezan krompir (da se skuha v 10 mnutah). Malo pražimo, da česen zadiši. Primešamo še narezano papriko, žličko kurkume in rožmarin. Na hitro popražimo in zalijemo z vodo (nekje 600 ali 700 ml). Kuhamo nekje 10 minut oziroma, da je krompir mehek. Na grobo premečkamo krompir, da postane juha bolj gostljata. V juho vsujemo še riž in kuhamo kakih 10 minut, da je riž skuhan. Pred koncem vmešamo še kuhan stročji fižol in po želji popramo.

Dober tek!